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Une approche généraliste sur les produits biologiques. Questions, définitions, généralité sur les produits, l’environnement bio, les entreprises bio….
Qu’est ce qu’un produit Biologique ?
Un produit biologique est élaboré à partir des matières premières issues de l’agriculture biologique.
Ce type d’agriculture offre une garantie de pratiques plus respectueuses de l’environnement que l’agriculture conventionnelle. Ainsi, les agriculteurs biologiques renoncent à l’utilisation de la majorité des pesticides et des produits phytosanitaires sur leurs cultures. Ils pratiquent également la rotation des cultures et recyclent les matières organiques naturelles pour fertiliser les sols.
Les acteurs de la filière bios ont comme principal objectif de produire des aliments sains de qualités.
Dans la même logique, un aliment transformé bio est un produit biologique si aucun additif de synthèse ne rentre dans sa composition.
Les étapes de l’élaboration d’un produit biologique doivent être en conformité avec des cahiers des charges très strictes. Ces cahiers des charges offrent une garantie aux consommateurs en leur permettant une totale traçabilité de ce qu’ils mangent : où, quand et comment.
Les labels ne sont pas indispensables pour qu’un produit soit biologique mais ils permettent au consommateur de les identifier sans ambiguïtés.
l’agriculture biologique un peu d’histoire
L’agriculture biologique prend ses racines dans deux courants :
- L’anthroposophie de Rudolf Steiner et l’agriculture biodynamique, au début du vingtième siècle :
A la demande d’un certain nombre d’agriculteurs, qui s’inquiétaient déjà de l’appauvrissement des sols et de la baisse de la qualité des aliments produits, Rudolf Steiner posa les fondements de l’agriculture biodynamique.
La biodynamie fait appel aux forces cosmiques et telluriques et proposent une conception globale de l’homme et du vivant.
- L’agriculture organique en Angleterre, dans les années 40 : Ce mouvement deviendra par la suite la Soil association. Il s’appuie sur les écrits de Sir Albert Howard et recommande le compostage et le retour à une agriculture paysanne autonome.
Les premiers adeptes de l’agriculture biologique sont des paysans mais aussi des citadins et des médecins qui s’inquiètent des effets de l’alimentation sur la santé humaine.
Dans les années 60, l’agriculture biologique se développe en France sous l’impulsion de deux mouvements :
- la société Lemaire-Boucher dont le produit phare est une algue calcaire vendue comme engrais.
- Et d’une association de consommateurs : Nature et Progrès.
Les producteurs adhérents de ces deux structures peuvent utiliser leur marque en respectant une réglementation rigoureuse.
Les années 70 sont marquées par une évolution de l’agriculture biologique : des mouvements contestataires écologiques voient dans l’agriculture biologique une façon de résister au capitalisme et à la société de consommation. En France, les agriculteurs biologiques se rassemblent au sein de syndicats professionnels, regroupés en fédérations telles que la FNAB : fédérations nationales d’agriculteurs biologiques
A ces débuts, l’agriculture biologique est un mouvement minoritaire et contestataire. Les premiers producteurs aspiraient à un type de culture plus naturel et ne pouvaient ou ne voulaient pas suivre les mouvements de modernisation.
Mais l’agriculture biologique, une fois réglementée, va bientôt être reconnu officiellement. Puis des soutiens économiques vont lui permettre de s’organiser et de se développer.